熬桃胶为什么会起泡 -下载和记娱乐

本文是小编为熬桃胶为什么会起泡撰写，主要解答关于熬桃胶为什么会起泡的相关疑惑，以下是正文。

大多数情况下，熬桃胶起泡是比较常见的一种现象，很多人都会出现这种情况，那么桃胶起泡了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

熬桃胶为什么会起泡

主要是因为桃胶里面含有一些的蛋白质，煮的过程中会有一些溶解到水中起到表面活性剂的作用，当桃胶煮开了之后，也会出胶，表面就会比较粘稠，而里面的蒸汽也会从锅里面跑出来，就像吹肥皂泡一样，会吹出很多个大小不一的泡泡来，随着蒸汽的增加，泡泡也会越聚越多。

桃胶主要半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物资组成，具有清热止渴，缓解压力，养颜抗衰老，润肠道等功效。桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如今桃胶因具有保养颜功效，与燕窝类似，为嫩肤养颜保健之佳品。

桃胶起泡了可以吃吗

桃胶起泡是可以吃的，一般不会有什么影响。

食物中存在很多的生物大分子，其中一部分对水具有很强的亲和力，也就是说它们易溶于水。而这些生物大分子最主要的就是蛋白质。比如我们炖骨头汤时产生的白色泡沫，可溶性蛋白质就占据了很大一部分。

而有的蛋白质具有很好的起泡性，比如桃胶，在烹煮的过程中，由于沸水的翻滚作用，就会让这些蛋白质形成气泡。这种情况的桃胶是可以吃的，不会产生任何有害物质，也不会危害身体健康。

桃胶熬多久可以吃

20~30分钟左右。

干桃胶如琥珀色结晶，质地坚硬，熬粥之前应先用清水浸泡十几个小时，用清水浸泡桃胶，除了有利于桃胶煮烂之外，还能除掉里面的黑色杂质，一般来说，桃胶煮20~30分钟即可食用。

桃胶的食用方法

桃胶银耳糖水:桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克,桃胶由桃树破损的皮下分泌出来的。

和木瓜炖煮制成木瓜桃胶,味道香甜,有轻微苦味。

蔓越梅5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对熬桃胶为什么会起泡了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。