白密银针是1796年中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要生产地为布丁、郑和、松溪、建阳等地区，被誉为中国十大名茶的称号，茶中有“美女”、“茶王”的美称。其外观特征像针一样直，覆盖着白毛，像银一样像雪。因为新鲜的叶子原料都是茶叶，所以用白小麦银针做成品茶后，形状像针，白小麦被子，颜色像银，所以取名为白小麦银针。那床成品车大约有三厘米长。
自然地理
中国白茶百毫米银针产地：净化、松溪、福井
1、闽东产区——福建省宁德市福鼎市
福鼎市属亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大部分海拔500 ~ 800米，年平均气温18.5，年平均降雨量1669.5毫米，土壤以红色、黄土为主。福鼎市也是著名的旅游城市，环境优美。适合茶叶生长，有“白茶之乡”的称号。
2.闽北山地-福建省南平市正华县松溪县建阳市
山区、丘陵地区，平均海拔800米左右，年平均气温16左右，年降水量1600毫米以上，土壤以红色、黄壤为主。
质量特征
百毫米银针的芽微胖，爬坡，像针一样直，颜色像银一样白。布丁生产的茶芽毛厚，颜色白，光泽丰富，汤色淡杏色，味道清新爽口。郑和山，汤味醇香，香气清纯。
银针百毫米原料采集标准是在春茶柔软的芽发芽时立即采集，然后用手指轻轻剥掉真叶和鱼叶。 剥开的茶叶均匀地摊在物体(竹体)上，为了避免重叠，把它们放在弱阳光下或通风音之外，冷却到8，90%，然后用烤笼将30-40的弱火晾干。另外，炎热的太阳代替我们晒完全干的东西称为毛针。毛针采集肥将来芽后，用手摘下剧情(一般称为银针)，摘下叶子、碎片、品质等，最后用文火晒干，趁热包装。
今天，百密银针的茶苗都取自福井大白茶、正果大白茶两种茶树。大柏茶树芽比菜茶芽大好几倍。宋代沈括在《梦溪笔谈》把南方茶树称为“这辆车的美人”
郑和大白茶和福井大白茶，两者都是芽叶上有绒毛的无性繁殖系品种，采用压条或切割方法繁殖，性质均匀。这两个品种集中栽培的茶园，每到春天都长出新芽、绒毛密密麻麻、喜羊羊照耀、银光闪闪，远远望去就像霜覆盖一样，其他茶园看不到的风景格外迷人。
加工过程
不同产地的制法和质量略有不同。福井银针曾被称为“北路银针”。采制时选择凉爽晴朗的日子，在枯萎的窗帘上薄薄地铺上新鲜的针，暴露在阳光下，含水量达到10% ~ 20%时，铺在烤笼上(烤云板用薄纸铺，以免发芽)，用微弱的火(40 ~ 50)烘干，晴天也可以先晒晒太阳。毛茶挑好，涂上停车，盖上火，趁热包装。
采取百毫银针的茶树每年秋冬都要加强肥料管理，培养新芽。第二年春茶第一、第二轮的正常儿童质量最好，到了第三、第四轮，多排发芽，比较干。红枣更新后发芽的第一轮春芽格外胖，是制作优质的百毫米银针的理想原料。夏秋茶芽小，不符合百毫米银针原料的要求，一般不采。
百毫米银针的采集非常细致，要求非常严格，不下雨，露水不枯，细长的嫩芽不折，紫芽不折，风不折芽，人为损坏，虫子不折芽，虫子不折芽，不高兴，中空的嫩芽不折。据说，只要摘肥的淡雅头，摘1、2叶的芽，就只摘芽心，经常拔针(也就是说，掐1、2叶的芽，作为银针的原料，剩下的茎和叶制作不同颜色的白茶或其他茶)。
采集的茶叶要求及时回到工厂加工。百毫米银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中只分为不炒、枯萎、烘焙两个过程，其中主要是枯萎、晒干、晒干，使茶苗自然地慢慢变化，形成白茶的特殊品质风格。具体的提法是，采集的茶芽用竹子铺在有洞的筛子上，在微弱的阳光下枯萎，干燥到7%、80%，然后移到烈日下，晒到脚干为止。 在微弱的阳光下枯萎，凋谢2个小时，室内枯萎到8、90%，再用文火烤干。而且，直接在太阳下暴露8，90%，用文火烤在脚背上。在枯萎和晒干的过程中，要根据茶叶芽的水分损失程度进行调整。工程虽然简单，但准确把握也不容易。制造特别好的车比其他车更难
主要品种
白米银针因产地和茶树品种不同，分为北路银针和南路银针两种。
北路银针-福井市，茶树品种为福井大白茶(又名福井白毫)。外形美观，芽壮，毛厚，光泽丰富，汤色清亮，杏黄色，香气淡雅，味道柔和。
布丁大白茶是布丁的太外山原产地，太多山山茶历史悠久，在6 《茶经》中有“永嘉县东三百里有白茶山”的分析，指的是布丁泰山。清代周良公《闽小记》中提到，福井太外婆山古代有“绿雪儿”的名车，叫“现在是一百毫米”。这样推的话，布丁、大白茶品种和用其芽制成的百毫米银针历史相当悠久。
南路银针
-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
价值功能
1982年被商业部评为全国名茶，在三十种名茶中名列第
营养知识
白毫银针知识介绍： 白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。
银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。
白毫银针营养分析： 白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素b1.b2.烟酸、叶酸、维生素e、维生素k和维生素c，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
白毫银针适合人群： 一般人群均可饮用。
风热感冒，麻疹患者可多饮。
白毫银针食疗作用： 白毫银针味温、性寒
银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。
有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。
其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
选购技巧
"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。
白毫银针外形芽壮肥硕显毫，色泽银灰，熠熠有光。汤色杏黄，滋味醇厚回甘，冲泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，条条挺立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之功效。
白毫银针的成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。品选银针，寸许芽心，银光闪烁；冲泡杯中，条条挺立，如陈枪列戟；微吹饮辍，升降浮游，观赏品饮，别有情趣。
冲泡过后的白毫银针就像细长的针一样直直的立于水中，由于它的芽头满是白色茸毛，配上绿色的芽叶 确实让人赏心悦目 。
储存方法
若是准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品
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